Ceny bydła wreszcie drgnęły. Ubojnie podnoszą stawki nawet o 1 zł/kg [SONDA]

Po kilku tygodniach stabilizacji ceny bydła wreszcie zaczęły się ruszać. W części ubojni stawki wzrosły o 50 gr, a nawet o 1 zł/kg. Sprawdziliśmy, ile zakłady płacą dziś za byki, jałówki i krowy.

Ceny bydła w Polsce stabilne, miejscami podwyżki

Ceny bydła w Polsce pozostają stabilne, choć w części ubojni pojawiły się niewielkie podwyżki. Z naszej sondy wynika, że zakłady poszukujące większej liczby zwierząt podniosły stawki nawet o 1 zł/kg wbc, jednak na razie są to raczej lokalne korekty niż początek szerszego trendu wzrostowego. Obecnie byki wyceniane są na 11–16 zł/kg, a jałówki na 11–14 zł/kg. Na przyszłoroczną podaż może wpłynąć wzrost liczby cieląt – według GUS w czerwcu było ich o 22% więcej niż rok wcześniej.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: ceny bydła niższe niż rok temu

Z danych MRiRW i KOWR wynika, że w drugim tygodniu września 2026 r. krajowi dostawcy za bydło rzeźne uzyskiwali średnio 12,43 zł/kg, o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% mniej niż przed miesiącem. Żywiec wołowy był o 15% tańszy niż w analogicznym okresie 2025 r.

W tygodniu 7–13.09 sierpnia 2026 r. za byki w wieku 12–24 miesięcy płacono średnio 13,53 zł/kg, za krowy 10,34 zł/kg, a za jałówki 13,30 zł/kg. W rozliczeniu poubojowym (wbc) stawki wynosiły odpowiednio: 25,39 zł/kg za byki, 21,23 zł/kg za krowy oraz 25,67 zł/kg za jałówki.

Credit Agricole: ceny bydła powinny się ustabilizować

Analitycy Credit Agricole oceniają, że po silnych spadkach ceny skupu bydła w Polsce powinny w najbliższych miesiącach się ustabilizować. Sprzyja temu niska podaż bydła i mniejsza liczba ubojów, choć wyraźniejsze odbicie cen hamują słabszy popyt na wołowinę oraz rosnący import do UE. Bank prognozuje, że na koniec 2026 r. cena skupu bydła w Polsce wyniesie około 13,20 zł/kg, natomiast na koniec 2027 r. spadnie do około 12,50 zł/kg. W lipcu 2026 r. było to 12,85 zł/kg, czyli o 17,6% mniej niż rok wcześniej.

Ceny bydła w Niemczech lekko w górę

Na niemieckim rynku bydła utrzymuje się duży popyt na młode byki, a ich ceny wzrosły o około 5 eurocentów/kg, natomiast na południu kraju podwyżki sięgają około 10 eurocentów/kg. Podaż zwierząt jest przy tym mocno zróżnicowana regionalnie. W przypadku krów rzeźnych ceny pozostają zasadniczo stabilne, choć zmniejszają się niektóre premie za zwierzęta spełniające wymagania określonych systemów utrzymania. Mocniejszy ruch cenowy widać natomiast na rynku bydła ekologicznego. Popyt na ekologiczną wołowinę przewyższa podaż, dlatego ceny rosną, a premie za ekologiczne krowy mleczne wynoszą obecnie około 0,45–0,85 euro/kg.

Ceny bydła w UE lekko odbiły

Średnia cena bydła klasy R w UE wyniosła w dniach 7–13 września 6,31 euro/kg, notując pierwszy od wielu tygodni niewielki wzrost. To jednak nadal o około 1 euro/kg mniej niż na początku roku. Na razie trudno mówić o trwałym odbiciu, choć rynek oczekuje stabilizacji lub niewielkich wzrostów cen.