Fasola do zbioru kombajnem
Fasola to jedno z istotniejszych warzyw przetwórczych w naszym kraju. Jej uprawa na potrzeby zakładów, ze względu na dużą skalę zasiewów, wiąże się z koniecznością mechanizacji całego procesu produkcji.
Dlatego odmiany z tego segmentu muszą być przystosowane do zbioru kombajnowego, czyli strąki powinny łatwo odrywać się od szypułki i być zbierane przy małym udziale zanieczyszczeń. Preferowane są również odmiany o smukłym, wzniesionym pokroju, z mocnymi łodygami, które nie są podatne na wyleganie i wiążą strąki w wyższych partiach rośliny. Chroni to je przed kontaktem z glebą, dzięki czemu nie brudzą się i nie zagniwają.
Zobacz też: Fasola szparagowa krok po kroku. Stanowisko, siew i nawożenie
Jakie odmiany fasoli preferują przetwórcy?
Bez względu na przeznaczenie przetwórcy preferują odmiany fasoli o prostych strąkach, a w przypadku surowca do cięcia powinny być one także długie. Wymagania dotyczące barwy są różne w zależności od kierunku przerobu. Mroźnie preferują fasolę zielonostrąkową o jaśniejszej barwie, ponieważ podczas blanszowania strąki ciemnieją, a zbyt ciemny kolor jest źle odbierany przez konsumentów. Ciemnozielona barwa strąków nie jest natomiast cechą dyskwalifikującą w przypadku suszarni.
Warto pamiętać, że to właśnie fasola zielona jest głównym surowcem przetwórczym w naszym kraju, a fasola żółta stanowi jedynie uzupełnienie oferty. Istotnym kryterium branym pod uwagę przez zakłady jest również grubość strąków. Parametr ten ustalany jest indywidualnie przez każdy zakład.
Fasola w kalibrażu medium size do mrożenia
Większość mroźni preferuje fasolę w kalibrażu medium size, czyli średniej grubości. Plantatorzy również chętniej uprawiają fasolę tej grubości niż odmiany bardzo cienkie, ze względu na lepsze plony. Przy wyborze odmiany warto ponadto zwracać uwagę na podatność na choroby. Odmiany podatne na bakteriozy, szarą pleśń czy zgniliznę twardzikową zwykle nie znajdują uznania plantatorów.
Ważna jest także tolerancja roślin na okresowe niedobory wody oraz wysoką temperaturę, od czego coraz częściej zależy wielkość uzyskiwanych plonów. Z punktu widzenia plantatorów istotny jest również powolny wzrost i dojrzewanie nasion wewnątrz strąków, ponieważ fasoli nie zawsze udaje się zebrać w zaplanowanym terminie. W tabeli prezentujemy odmiany przetwórcze rekomendowane przez przedstawicieli firm hodowlano-nasiennych.
Dr inż. Aleksandra Czerwińska-Nowak
