Przepisy

Przepisy na Wielkanoc: jak przygotować zupę chrzanową?

Zbliżające się święta Wielkiej Nocy mogą być doskonałą okazje do wypróbowania nowych przepisów. Zachęcamy do wypróbowania w rodzinnym gronie zupy chrzanowej.

Składniki na wywar:

1/2 kg wędzonych żeberek lub wędzonych kości,
2 marchewki,
kawałek selera,
1 por, 1 pietruszka,
3 liście laurowe,
po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,
1 łyżka soli.

Składniki na zupę:

3 l wywaru z wędzonki,
sól, pieprz, majeranek,
3 łyżki chrzanu,
1 szklanka śmietanki 18%;
do podania: 10 jajek, 2 pęta kiełbasy, najlepiej swojskiej, wędzonej.

Wykonanie:

Składniki na wywar zalać 3 i 1/2 litra wody i gotować około półtorej godziny. Odcedzić przez sito. Doprawić, dodać majeranek i chrzan. Jeśli ktoś lubi bardziej ostrą zupę, można dodać więcej chrzanu.

Dodać śmietanę, wcześniej „zahartowaną” wywarem, zagotować i wyłączyć. Jajka ugotować i obrać, pokroić. Kiełbasę pokroić w plastry. Zupę podawać z jajkiem i kiełbasą.